(سي إن إن) — وتراهن شركة تايسون، وهي شركة أمريكية كبرى منتجة للحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج، على البروتينات الحشرية.
قالت شركة معالجة اللحوم يوم الثلاثاء إنها استثمرت في شركة Protix لصناعة المكونات الحشرية ومقرها هولندا. لن يشتري تايسون حصة أقلية في الشركة فحسب، بل سيعمل معها أيضًا لبناء مصنع في الولايات المتحدة. وتستخدم المنشأة النفايات الحيوانية لإطعام ذباب الجندي الأسود، الذي يصبح بعد ذلك طعامًا للحيوانات الأليفة والطيور والأسماك. ولم يكشف تايسون عن التفاصيل المالية للصفقة.
لن يدخل هذا الذباب إلى طعام الإنسان في هذا الوقت. “اليوم، نحن نركز أكثر على استخدام مكونات البروتين الحشري من استخدام المستهلك”، قال جون ر. قال تايسون.
كيس آردز، الرئيس التنفيذي لشركة تربية النحل الهولندية Prodix، يصب الزيت المصنوع من يرقات ذبابة الجندي الأسود في منشأة الشركة في هولندا. (الائتمان: ألكس فورتولا / ا ف ب)
بروتين الحشرات، الذي طالما تم الإشادة به كمصدر غذائي مستدام، لم يجد نجاحًا في الاتجاه السائد. ولكن في السنوات الأخيرة، كان هناك اهتمام متزايد بالحشرات كمكونات في علف الحيوانات.
و تقرير رابوبنك 2021 وأشار إلى أن الطلب على البروتين الحشري، وخاصة في الأعلاف وأغذية الحيوانات الأليفة، سيصل إلى نصف مليون طن متري بحلول عام 2030، مقارنة بنحو 10 آلاف طن متري في السوق الحالية. في ذلك العام، قدمت شركة مارس طعامًا للقطط يعتمد على الحشرات يسمى Lovebug.
وقال المدير المالي إن تايسون، من سبرينجديل بولاية أركنساس، لا يصنع أغذية للحيوانات الأليفة ولكنه يبيع منتجاته الحيوانية الثانوية لاستخدامها في أسواق أغذية الحيوانات الأليفة وتربية الأحياء المائية التي تغذي الأسماك. إن المنتجات الثانوية الحيوانية مثل الدهون والجلود والبروتينات غير الصالحة للأكل، إذا لم يتم استخدامها أو تحللها، ينتهي بها الأمر في مدافن النفايات. في هذه الحالة، يستطيع تايسون إرسال محتويات معدة الماشية إلى منشأة البروبيوتيك المعالجة، حيث يتم إطعامها للحشرات. بالنسبة للشركة، فإن إنشاء سوق أكبر لهذا النوع من النفايات لا يقلل النفايات فحسب، بل يوفر أيضًا المزيد من إيرادات المياه.
فرصة عمل
وقال تايسون: “أحد الأشياء المتعلقة بالعمل في مجال البروتين الحيواني هو كيفية الحصول على قيمة من النفايات”. وقال عن التعاون مع Protix: “لقد رأينا هذا امتدادًا لأعمالنا الحالية”، مضيفًا أن سوق منتجات الحشرات “يتمتع بخصائص نمو جذابة للغاية من شأنها تسريع وتيرة دايسون”.
تقول كريستين جوهانا بيكارد، أستاذة علم الأحياء في كلية إنديانابوليس للعلوم بجامعة إنديانا-بوردو، إن سوق منتجات الحشرات “ينمو بالتأكيد بمعدل هائل على ما أعتقد. وقد ساعد بيكارد في إنشاء مركز الاستدامة البيئية من خلال زراعة الحشرات، والتعاون بين الأعضاء.” التعليم والمهنةبما في ذلك تايسون وبروتيكس.
وقال “إن المزيد والمزيد من الشركات الناشئة تدخل هذا المجال بسبب ارتفاع الطلب على بروتين الحشرات”.
وقال الرئيس التنفيذي للشركة، Keyes Ards، إن الشراكة مع Tyson ستساعد على نمو Prodix. وقال “إن هذه الشراكات ضرورية حقا لتقديم حلول مثل حلولنا إلى المسرح العالمي”.
لماذا الحشرات مفيدة لكوكب الأرض؟
ال تشكل صناعة اللحوم عبئا ثقيلا على الكوكبويتطلب الأمر جزئيًا الأرض والمياه والطاقة لزراعة المحاصيل التي تغذي الحيوانات التي نأكلها. يقول بعض الخبراء إن تقليل البصمة البيئية للأعلاف يمكن أن يساعد في جعل النظام أكثر استدامة.
يعد صنع الطعام من الحشرات إحدى الطرق للقيام بذلك: فالحشرات تشغل مساحة أقل وتعيش على النفايات التي يمكن التخلص منها.
يرقات الجندي الأسود تطير. (مصدر الصورة: خان ميكا/iStockPhoto/Getty Images)
وقال آردز إن ذبابة الجندي الأسود “يمكن أن تنمو على جميع أنواع فضلات الطعام والمنتجات الثانوية التي يمكنك تخيلها”.
قال رضا أوفيسيبور، الأستاذ المساعد في النظم الغذائية المستدامة في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة تكساس إيه آند إم، إن إدارة النفايات جزء كبير من السبب وراء مساعدة الحشرات في تقليل العبء الذي تمثله الماشية والحيوانات الأخرى على الكوكب.
وأضاف أن الذباب يأكل مجموعة متنوعة من النفايات الحيوانية ويحولها إلى “مادة محددة وهي بروتين الحشرات أو الدهون”. “بمجرد التعامل مع هذا البروتين والدهون المحددة، يمكنك جعل تغذية حيوانك أسهل.”
عندما تأكل الحشرات النفايات الحيوانية، فإنها تعمل بشكل أساسي بمثابة “مفاعلات حيوية صغيرة”. وقال “هذه المفاعلات الحيوية الصغيرة اقتصادية للغاية”. “لا يحتاج إلى استخدام الكثير من الطاقة. إنه مستقر للغاية.”
